CARPIGIANI PASTOCHEF RTL

I Pastochef RTL hanno 9 programmi automatici per temperare tutti i tipi di cioccolato e per produrre salse, creme spalmabili e ganache. Un ciclo specifico è dedicato alla conservazione della tempera.

I Pastochef RTL amalgamano, cuociono, pastorizzano, raffreddano, maturano e conservano con perfetta igiene, le molte specialità che Pasticceri, Gelatieri, Cioccolatieri e Chef realizzano nei loro laboratori. 
I Pastochef RTL hanno 45 programmi automatici completi e 5 programmi liberi; ogni programma prevede le temperature tipiche e le miscelazioni appropriate al prodotto in lavorazione, che possono essere sempre modificate, secondo le personali esigenze. Nell'ampio display compaiono tutti i suggerimenti per l'introduzione progressiva degli ingredienti. 
I Pastochef RTL sono preziosi collaboratori per automatizzare quelle preparazioni che richiedono grande dispendio di tempo e fatica manuale.
Carpigiani utilizza per questi pastorizzatori la sua tecnologia più avanzata, per risultati sicuri e massima funzionalità:

  • Riscaldamento e Raffreddamento a bagno-maria a secco, esente da incrostazioni, quindi le prestazioni ed i consumi energetici rimangono costanti nel tempo.
  • Agitatore con 8 diversi sistemi di miscelazione, da lenta a rapida, da continua ad intervallata, per amalgamare ogni tipo di ingrediente.
  • Rubinetto di Estrazione con doppia sicurezza, che dopo ogni estrazione rimanda tutto il prodotto in vasca, per una corretta conservazione
  • MODELLO PASTOCHEF 18 RTL PASTOCHEF 32 RTL PASTOCHEF 55 RTL
    Produzione in due ore | Litri 15 30 50
    Crema | Min (kg) 7 15 25
    Crema | Max (kg) 15 30 50
    Cioccolato | Max (kg) 12,5 25 40
    Cioccolato | Min (kg) 5 7,5 10
    Aliment. Elettrica | Volt 230/400* 230/400* 230/400*
    Potenza installata | kW 2,1 4 5,6
    Condensatore | - Acqua** Acqua** Acqua**
    Dimensioni alla base L x P x A | cm 45 x 61,4 x 111 65,8 x 71,6 x 111 65,8 x 72 x 119
    Fusibile | A 20/10 20/10 20/10
    Peso netto | Kg 150 198 251
     

    * Altre tensioni e cicli disponibili con sovrapprezzo 
    ** Disponibile anche ad aria con sovrapprezzo 
    La produzione oraria varia a seconda degli ingredienti impiegati. 
    Le prestazioni si riferiscono a 25°C di temperatura ambiente a 20°C di temperatura acqua del condensatore.

  • partner isa frigomec
  • partner carpigiani frigomec
  • partner zanussi frigomec
  • partner moretti forni frigomec
  • partner sirman frigomec
  • partner pregel frigomec
  • partner hobart frigomec