CARPIGIANI MAESTRO HE

MAESTRO IN GELATERIA
La tecnologia di Maestro è coperta e protetta da brevetti. 
In Maestro, caldo e freddo, sono prodotti con il solo uso del compressore frigorifero e quattro circuiti integrati e gestiti dal sistema Hot-Cold-Dynamic®.

Maestro acquisisce tutta l’esperienza dei Labotronic Carpigiani, i mantecatori per gelato artigianale più utilizzati nel mondo, con la gestione intelligente e dinamica dell’intero ciclo produttivo. 


MAESTRO IN PASTICCERIA E CIOCCOLATERIA
Maestro acquisisce tutta l’esperienza dei Pastochef Carpigiani, i pastorizzatori per crema pasticcera più utilizzati nei laboratori artigianali.
Indispensabili per la produzione automatica di dolci specialità che richiedono processi produttivi accurati e grande precisione nelle temperature di lavorazione, specialmente quando si procede anche alla tempera del cioccolato.

ODELLO MAESTRO HE ** MAESTRO HE *** MAESTRO HE ****
Quantita' per ciclo | Min miscela introdotta (kg) 1,5* 2,5* 3,5*
Quantita' per ciclo | Max miscela introdotta (kg) 7,5 10,5 13,0
Quantita' per ciclo | Min gelato prodotto (litri) 2,0 3,5 5,0
Quantita' per ciclo | Max gelato prodotto (litri) 10,0 15,0 19,0
Quantita' per ciclo | Min granita (kg) 3,5 5,0 6,5
Quantita' per ciclo | Max granita (kg) 7,5 10,5 13,0
Quantita' per ciclo | Min topping (kg) 4,5 6,0 7,5
Quantita' per ciclo | Max topping (kg) 9,0 10,0 12,0
Quantita' per ciclo | Min crema (kg) 4,5 6,0 7,5
Quantita' per ciclo | Max crema (kg) 9,0 12,5 15,0
Quantita' per ciclo | Min tempera cioccolato (kg) 5,0 7,5 10,0
Quantita' per ciclo | Max tempera cioccolato (kg) 10,0 12,5 15,0
Quantita' per ciclo | Min yogurt (kg) 3,0 5,0 7,0
Quantita' per ciclo | Max yogurt (kg) 10,0 12,0 14,0
Quantita' per ciclo | Max Crystal (kg) 7,5 10,5 13,0
Quantita' per ciclo | Min. Crystal (kg) 3,5 5,0 6,0
Motore agitatore | Vel. multipla multipla multipla
Aliment. Elettrica | Ph 3 3 3
Aliment. Elettrica | Volt 400 400 400
Aliment. Elettrica | Hz 50 50 50
Potenza nominale | kW 6,4 7,6 9,0
Condensatore | - Acqua, disponibile anche ad Aria con sovraprezzo Acqua, disponibile anche ad Aria con sovraprezzo solo acqua
Dimensioni alla base L x P x A | cm 52 x 65 x 140 52 x 65 x 140 52 x 65 x 140
Fusibile | A 16 20 20
Peso netto | Kg 280 320 350
 

La produzione varia a seconda delle materie prime utilizzate. Le prestazioni si riferiscono a 25°C di temperatura ambiente a 20°C di temperatura acqua del condensatore. 
* Quantità relative al ciclo “Excellent”

https://www.carpigiani.com/it/index.html?pg=3&prdct=1&prdid=912

 

 

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