Abbattitore Rapido Di Temperatura - ZANUSSI PROFESSIONAL
Al termine del ciclo di abbattimento il sistema passa automaticamente alla fase di mantenimento della temperatura raggiunta.
Capacità di carico : abbattimento 15,2 Kg
Prestazioni garantite a temperature ambiente fino a +32 °C
Gas refrigerante R134A.
Abbattimento Soft e Abbattimento Hard.
2 cicli personalizzabili (P1 e P2) a seconda del tipo di funzionamento, che permettono di impostare il tempo e la temperatura. Questi programmi possono essere utilizzati come cicli specifici per la Gelateria(conservazione e mantenimento della forma del gelato).
Funzione ARTE (Algoritmo per la stima reale del tempo residuo di abbattimento) per una migliore pianificazione del lavoro in cucina.
Sonda a sensore singolo di serie
Funzione TURBO COOLING: l'abbattitore lavora a piena potenza tutto il giorno alla temperatura desiderata. Ideale per produzioni in continuo.
Pannello comandi con due display luminosi per la lettura immediata di: tempo, temperatura al cuore, allarmi, informazioni di servizio.
Ciclo abbattimento: 15 kg da 90°C a 3°C in meno di 90 minuti.
Mantenimento a 3°C per abbattimento, attivato automaticamente alla fine di ogni ciclo, per risparmiare energia e mantenere la temperatura prefissata (è possibile anche l'attivazione manuale).
Hard Chilling (temperatura aria -12°C).
Soft Chilling (temperatura aria 0°C)
Tutte le informazioni sono registrate: data, ora, ciclo, temperatura al cuore, temperatura di mantenimento, parametri HACCP.
Non sono richieste connessioni per l'acqua.
Interamente in acciaio inox AISI 304.
L'acqua di sbrinamento può essere convogliata direttamente dentro lo scarico, oppure raccolta in un contenitore opzionale.
Isolamento in poliuretano ad alta densità (senza HCFC), spessore 60 mm
Compressore 3/8 hp.
Pannello frontale incernierato per un facile accesso ai principali componenti.
Pannello ventola sollevabile per un facile accesso all'evaporatore per consentire le operazioni di pulizia
Cella con angoli arrotondati per una maggiore facilità di pulizia
Guarnizioni magnetiche riscaldate facili da rimuovere