Abbattitore Rapido Di Temperatura - ZANUSSI PROFESSIONAL
- Al termine del ciclo di abbattimento il sistema passa automaticamente alla fase di mantenimento della temperatura raggiunta.
- Capacità di carico : abbattimento 15,2 Kg
- Prestazioni garantite a temperature ambiente fino a +32 °C
- Gas refrigerante R134A.
- Abbattimento Soft e Abbattimento Hard.
- 2 cicli personalizzabili (P1 e P2) a seconda del tipo di funzionamento, che permettono di impostare il tempo e la temperatura. Questi programmi possono essere utilizzati come cicli specifici per la Gelateria(conservazione e mantenimento della forma del gelato).
- Funzione ARTE (Algoritmo per la stima reale del tempo residuo di abbattimento) per una migliore pianificazione del lavoro in cucina.
- Sonda a sensore singolo di serie
- Funzione TURBO COOLING: l'abbattitore lavora a piena potenza tutto il giorno alla temperatura desiderata. Ideale per produzioni in continuo.
- Pannello comandi con due display luminosi per la lettura immediata di: tempo, temperatura al cuore, allarmi, informazioni di servizio.
- Ciclo abbattimento: 15 kg da 90°C a 3°C in meno di 90 minuti.
- Mantenimento a 3°C per abbattimento, attivato automaticamente alla fine di ogni ciclo, per risparmiare energia e mantenere la temperatura prefissata (è possibile anche l'attivazione manuale).
- Hard Chilling (temperatura aria -12°C).
- Soft Chilling (temperatura aria 0°C)
- Tutte le informazioni sono registrate: data, ora, ciclo, temperatura al cuore, temperatura di mantenimento, parametri HACCP.
- Non sono richieste connessioni per l'acqua.
- Interamente in acciaio inox AISI 304.
- L'acqua di sbrinamento può essere convogliata direttamente dentro lo scarico, oppure raccolta in un contenitore opzionale.
- Isolamento in poliuretano ad alta densità (senza HCFC), spessore 60 mm
- Compressore 3/8 hp.
- Pannello frontale incernierato per un facile accesso ai principali componenti.
- Pannello ventola sollevabile per un facile accesso all'evaporatore per consentire le operazioni di pulizia
- Cella con angoli arrotondati per una maggiore facilità di pulizia
- Guarnizioni magnetiche riscaldate facili da rimuovere
